Pipoca Caramelizada

Ingredientes

• 3 xícaras de milho de pipoca
• 5 colheres de sopa de Free Sugar

Modo de preparo

1. Estoure as 3 xícaras de milho de pipoca e reserve.
2. Em uma panela em fogo médio, coloque as 5 colheres de sopa de Free Sugar. Deixe reduzir até que, ao erguer a colher, o caramelo não escorra mais.
3. Com o fogo ainda ligado, adicione a pipoca estourada e mexa bem até que todas as pipocas estejam caramelizadas.
4. Mantenha o fogo ligado e continue mexendo por mais 1 minuto para “selar” o caramelo nas pipocas.
5. Desligue o fogo, espalhe as pipocas em um refratário amplo para ficarem soltas e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.

Segredo

O segredo está no passo de “selar”: não desligue o fogo assim que as pipocas estiverem cobertas o minuto extra no fogo é o que garante a crocância. O refratário amplo evita que elas grudem umas nas outras.