Brownie de Chocolate

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo (70% cacau)
• 100 g de manteiga sem sal
• 150 g de Free Sugar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 80 g de farinha de trigo (ou farinha de amêndoa para versão sem glúten)
• 30 g de cacau em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, derreta o 200 g de chocolate meio amargo (70% cacau) junto com o 100 g de manteiga sem sal, mexendo até obter uma mistura lisa e brilhante. Deixe esfriar levemente.
2. Adicione o 150 g de Free Sugar à mistura de chocolate e mexa bem. Em seguida, acrescente os 3 ovos um a um, mexendo após cada um. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.
3. Peneire o 80 g de farinha de trigo (ou farinha de amêndoa para versão sem glúten), 30 g de cacau em pó e adicione uma pitada de sal diretamente na tigela. Misture delicadamente com espátula até a massa ficar homogênea, sem bater demais.
4. Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 a 25 minutos. O centro deve parecer levemente úmido ao testar com palito, isso é ideal para o brownie ficar fudgy.
5. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.

Segredo

Para um brownie mais fudgy, retire do forno quando o palito ainda sair com alguns farelos úmidos, ele termina de firmar enquanto esfria.